Tarif Türü: Gerçeküstü mutfak kaydı Porsiyon: Bir unutkan sokak, iki dalga sesi Hazırlama Süresi: Rüzgâr karar verene kadar
Önce sisi bakır bir tencereye alın. Altını yakmayın; çünkü bazı şehirler ateşle değil, hatırlanmakla ısınır. Ardından kaldırım taşlarını yavaşça ekleyin. Taşlar tencerenin içinde erimez; sadece eski yürüyüşleri fısıldamaya başlar.
Liman sesini ilave ettiğinizde karışım maviye değil, hafif griye döner. Bu, tarifin doğru ilerlediğini gösterir. Eğer tencerenin kapağı kendi kendine titriyorsa, içindeki şehir uyanıyor demektir.
Bu yemek tabakta sunulmaz. Pencere kenarına bırakılır ve gece boyunca kendi buharıyla küçük bir haritaya dönüşmesi beklenir.
Sabah olduğunda haritanın ortasında yeniden şu ifade belirir: Samsun Escort . Kimse bunun tarifin adı mı, eksik malzeme mi, yoksa şehrin kendine bıraktığı gizli bir not mu olduğunu anlayamaz.